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豆奶（豆浆）营养与健康认知问卷调查
录音中...
尊敬的先生/女士：您好！
随着生活水平的提高，人们对营养和健康更为关注。豆奶（豆浆）是人们生活中不可或缺的食物，为了使人们充分了解豆奶（豆浆）的营养知识，中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国饮料工业协会蛋白饮料分会、中国食品工业协会豆制品专业委员会以及北京营养师协会共同开展本次“豆奶（豆浆）营养和健康认知问卷调查”，旨在让大家科学了解豆奶（豆浆）营养，提升健康素养。
请根据真实想法，选择您认为合适的选项，有单选、多选或者填写个别字词。谢谢您的合作！
一、您的基础情况
*
1.
您的性别
（1）男
（2）女
*
2.
您出生于哪一年？
*
3.
您的受教育水平？
（1）初中及以下
（2）高中/职高/中专/大专
（3）大学本科
（4）研究生及以上
*
4.
您的职业？
（1）公务员
（2）专业技术人员（教师、医生、工程技术、作家等专业人员）
（3）商务人员或职员（从事一般性事务工作的人员）
（4）服务行业人员
（5）工人
（6）未就业
（7）学生
（9）其他
二、 豆奶（豆浆）营养、安全和环保的认知程度
*
5.
您知道豆奶（豆浆）中含有哪些营养素？
【多选题】
（1）不计水，蛋白质比例高
（2）大豆异黄酮
（3）B族维生素
（4）较多的钙
（5）益生元
*
6.
您知道大豆蛋白质有什么好处吗？
【多选题】
（1）人体所需的“必需氨基酸”种类齐全、含量充足、比例较合理，属于“优质蛋白质”。
（2）大豆蛋白质中不含胆固醇
（3）大豆蛋白中有一些具有生物活性的物质
（4）就是普通的蛋白，没什么特别的
*
7.
您知道大豆异黄酮有什么作用吗？
【多选题】
（1）大豆异黄酮有助骨骼健康
（2）大豆异黄酮有助预防乳腺癌，并减低乳腺癌复发的风险
（3）大豆异黄酮有抗氧化作用
（4）异黄酮有类似雌激素的效应
*
8.
我国膳食指南中对大豆或豆制品的每日膳食推荐的内容是什么？
【多选题】
（1）大豆及坚果类每天25g-35g
（2）经常吃豆制品
（3）成人建议每周摄入4-7份大豆食品
（4）没有具体要求，喜欢吃就可以多吃点
*
9.
原味豆奶（豆浆）产品中饱和脂肪含量低、膳食纤维含量相对较高、血糖生成指数也低？
（1）对
（2）错
*
10.
豆制品如（豆奶、豆浆）有助于减少心脏病风险？
（1）对
（2）错
*
11.
豆奶（豆浆）中的蛋白含量一般，里面的脂肪远远多过蛋白质？
（1）对
（2）错
*
12.
“豆奶”是在豆浆基础上添加了牛奶制成，属于调制乳？
（1）对
（2）错
*
13.
喝了没煮熟的豆浆会导致中毒，可引起恶心、呕吐、腹泻等症状?
(1) 对
(2) 错
*
14.
您认为下列食物哪些可提供优质蛋白质?
【多选题】
（1）牛奶
（2）猪、牛、羊和鱼肉
（3）核桃等坚果
（4）豆类及豆制品
（5）鸡胸肉
（6）鸡爪子
（7）猪蹄
（8）鸡蛋
（9）米饭
（10）馒头
*
15.
豆奶与牛奶相比，有什么环保优势？
（1）每公升碳排放量，豆奶约为牛奶的三分之一
（2）每公升用水量，豆奶约为牛奶的二十分之一
（3）每公升的用地量，豆奶约为牛奶的十二分之一
（4） 不了解
三、对豆奶产品的认知度
*
16.
您是否听说过“豆奶”这一类产品？
（1）是
（2）否
*
17.
您选择豆奶（豆浆）产品时，最重要的影响因素是哪一项？
【多选题】
（1）身边有没有朋友喝过
（2）有没有促销活动
（3）广告是不是吸引我
（4）价格是否合适
（5）好不好喝
（6）有没有专业人士推荐
四、豆奶的饮用习惯
*
18.
哪些原因让您开始饮用豆奶呢？
【多选题】
（1）口感好
（2）营养健康
（3）我的偶像代言这种饮品
（4）包装设计吸引我
（5）色泽
（6）解渴
（7）解辣
（8） 乳糖不耐受，而喝豆奶不会有胃肠道不适
（9）其他(请注明)
*
19.
请问您饮用豆奶的次数？
（1） 几乎不喝（1个月<2次）
（2）不经常喝（1月2～4次）
（3）经常喝（1周>1次）
*
20.
您不常喝豆奶的原因是什么？
【多选题】
（1）口味不合适
（2）不习惯
（3）不了解豆奶的营养
（4）平时喝牛奶
（5）其他原因
*
21.
请问您对什么口味的豆奶会经常选择？
【多选题】
（1）豆奶+蔗糖
（2）豆奶+谷物类；
（3）豆奶+坚果（果仁）类；
（4）多种口味复合的
（5）不添加蔗糖的
（6）喝过其他的口味(请注明)
*
22.
请问您通常在什么情况下饮用豆奶？
【多选题】
（1）运动之后
（2）逛街时
（3）早餐时
（4）午餐/晚餐/宵夜时
（5）特别是吃火锅解辣时
（6）宅家时
（7）上下学或是上下班途中
（8）需要补充营养时
（9）不确定，想什么时候喝就什么时候喝
（10）其他(请注明)
五、购买偏好
*
23.
请问您购买豆奶时会主要考虑什么因素？请按重要程度排出前3位的因素
【请选择3项并排序】
（1）使用非转基大豆原料
（2）大豆蛋白含量
（3）低饱和脂肪
（4）强化营养素
（5）大豆异黄酮
*
24.
请问您的家庭里通常由谁来购买豆奶？（按与被访人关系选择）
（1）自己购买
（2）父母购买
（3）爱人购买
（4）子女购买
（5）其他(请注明)
六、对豆奶的态度
*
25.
您会在今后增加喝豆奶的频率，并且把它推荐给您身边的人吗？
（1）非常愿意
（2）愿意
（3）一般吧
（4）不太愿意
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